モリンガどこまでやるの?|カカオとモリンガ

カカオとモリンガ

2016年11月29日

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cacao
 

カカオは“発酵食品”

 

みんなが大好きなチョコレートの原料である「カカオ」。
そのルーツは4000年以上前まで遡るのだとか。
カカオの歴史はそのほとんどが、カカオ豆をすりつぶし香辛料などをまぜたどろどろの「飲み物」であり、現在のような固形のチョコレートがあらわれたのはほんの100年ほど前。
現代でもヨーロッパ諸国ではチョコレートドリンクが親しまれています。

 
 

カカオが美味しいだけでなく、ハリウッドセレブにも愛されるスーパーフードと呼ばれる理由は
カカオ特有の成分や豊富な栄養素が含まれているからです。
 
ポリフェノールはさまざまな食材に含まれているのですが、カカオポリフェノールは抗炎症作用や血管を広げる働きがあり血圧を下げる効果や、動脈硬化など生活習慣病の予防効果が認められています。
カカオにしか含まれていないテオブロミンは、血行を良くして気管支拡張作用や脳の活性化、ストレスを和らげるリラックス効果があるとされています。

 

カカオの半分以上は脂質でできていて、コレステロール減少効果のあるオレイン酸と身体に吸収されにくいステアリン酸を多く含んでいます。
食物繊維はカカオ全体の約17%含まれています。その中でも最も多いリグニンは、便秘の改善や発がん物質の吸着などの効果があるといわれています。
またビタミンD・Eやナイアシンなどのビタミン、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、リンなどのミネラルも豊富です。
さらに2015年には、カカオに含まれるタンパク質「カカオプロテイン」に腸内環境改善効果があるとの研究結果が発表され、さらなる健康効果が期待されています。

 

糖分が気になる方や健康のためには、カカオ70%以上の「高カカオチョコレート」や、豆を細かく砕いたカカオ100%の「カカオニブ」がお勧めです。

 

実は、カカオは“発酵食品”。収穫したばかりのカカオ豆は渋みが強くてとても食べられません。
そこで収穫後に10日ほど発酵・乾燥させます。
すると化学反応によって、あの芳醇な味と香り、さらにはカカオポリフェノールなどの成分が生まれるといわれています。

 

多くの健康効果が期待できるカカオですが、摂り方には少し注意が必要です。
甘いイメージのチョコレートですが、原料となるカカオ自体は苦味が強く口どけも滑らかではないので、食べにくさを感じる方もいるでしょう。
ただ、食べやすいチョコレートを選ぼうとすると、砂糖や植物油脂、乳化剤なども摂取することになります。

 

カカオは脂質が多く高カロリー。板チョコ1枚で30代女性の1日の脂質摂取量が含まれているのです。
またカカオにはカフェインも含まれ、カカオ分が高いほど含有量も多くなります。
カフェインを多く含む栄養剤や利尿薬、テオフィリン等の気管支拡張薬を服用している人、
これらに敏感な幼児、お年寄りなどは注意が必要です。
http://www.kokusen.go.jp/news/data/n-20080206_2.html
国民生活センターより注意喚起がなされています。
 
健康によいとはいえ、食べすぎには注意です。
1日25g、板チョコ半分以下を目安にしましょう。

 
 

モリンガは手軽に取り入れやすいスーパーフード

 

古くから歴史があり、豊富な栄養と効能がいわれているカカオは
モリンガと似たところがたくさんあります。

 

古代エジプトの時代に壁画に描かれるほど身近な存在だったモリンガ。
50種以上の豊富な栄養をふくんでおり「緑のミルク」と呼ばれるほど栄養バランスが整っています。
 
全種類の必須アミノ酸と10種以上の非必須アミノ酸
レタスの38倍の食物繊維
リラックス効果や安眠効果で知られるギャバ
抗酸化作用をもつポリフェノール
ビタミンA・B群・C・D・E 
カリウム、亜鉛、鉄分などの豊富なミネラル  などなど・・・

 
 

これほどの栄養素を摂取できるのですから、健康効果ももちろん期待できます。
実際、モリンガ茶のご愛飲者からは
「お通じがスムーズになってトイレがこわくなくなった」
「飲み始めて1ヵ月で、数値が下がっていてビックリ」
「深く眠れて朝がすっきり起きられるようになった」
などの声をいただきます。

 

さらにカフェインは含まれていないので、食事と一緒でも鉄分吸収を阻害されることがなく
お子さんや高齢の方も安心して口にすることができます。

 

個性的なカカオと違い、モリンガはクセがなく後味もスッキリしているので
モリンガ茶は食事のお供でも味を邪魔しません。
葉や実をお料理に手軽に加えることができ、おいしく栄養をたっぷり補給できるんです。

 

モリンガは生活の中になじみやすく、手軽に取り入れやすいスーパーフードなのです!

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